Bioprotéger les jus de raisin et les moûts

Nous proposons plusieurs de protection du moût de raison immédiatement après son foulage.

PRELUDE™, notre souche sélectionnée de Torulaspora delbrueckii, est connue pour apporter une excellente protection pendant le trempage à froid pour la macération de pré-fermentation alcoolique. Notre produit malolactique, NOVA™, contribue également à protéger le moût des moisissures ou des bactéries acétiques comme Acetobacter et Gluconobacter à un stade très précoce, lorsque ces microbes peuvent facilement contaminer le moût.

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