Alternatives aux produits laitiers

Un kit de cultures spécialement conçu pour améliorer le savoir-faire dans l'élaboration d'alternatives végétales aux produits laitiers 

Alors que les alternatives aux produits laitiers gagnent du terrain sur les marchés du monde entier, nos produits peuvent aider les producteurs à disposer des outils nécessaires pour élaborer des produits de qualité supérieure offrant un avantage concurrentiel dans cette catégorie en ce qui concerne les éléments clés de consommation. Notre kit de cultures VEGA permet de mélanger et d’assortir différentes cultures VEGA en fonction des besoins en termes de goût, de texture, de teneur en probiotiques et de durée de conservation. 

Au fur et à mesure de l'intensification de nos recherches dans le domaine des bases végétales, nous nous sommes rendu compte qu'en offrant aux producteurs la possibilité d’appliquer des cultures sur toute la gamme des bases végétales, ils bénéficieront de la flexibilité et de la commodité nécessaires pour optimiser leurs produits et rationaliser leurs processus de production.

Notre kit de cultures VEGA est conçu pour rendre la fermentation à base végétale simple et intuitive, quelle que soit la base utilisée par un producteur pour créer ses substituts laitiers végétaux. Le kit de cultures VEGA comprend 14 cultures que les producteurs peuvent « combiner à volonté » pour obtenir précisément les résultats qu'ils recherchent.

 

Cultures pour alternatives végétales aux produits laitiers


Goût et texture
Cultures starter robustes offrant des options de goût et de texture pour des produits à la composition naturelle.

  • VEGA Premium
  • VEGA Vibe
  • VEGA Harmony
  • VEGA Classic
  • VEGA Mild

Cultures auxiliaires pour une flexibilité accrue dans l'optimisation et la différenciation*

  • Vega Boost LP    
  • Vega Boost LH      
  • Vega Boost PA  


Santé
Cultures pour bases végétales comprenant les probiotiques les plus documentés au monde.

  • VEGA NU-TRISH® BY-101
  • VEGA NU-TRISH® GY-101
  • VEGA NU-TRISH® BB-12®*
  • VEGA NU-TRISH® LGG®*
  • VEGA NU-TRISH® L. CASEI 431®*

 

Qualité et durabilité
Une culture qui améliore l’effet bioprotecteur de la fermentation et contribue à prolonger la sécurité alimentaire et la fraîcheur des produits d’origine végétale

 

*Les cultures auxiliaires doivent être utilisées en combinaison avec les cultures starter. 

VEGA, BB-12®, LGG®, NU-TRISH® et FRESHQ® sont des marques déposées de Chr. Hansen A/S.

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