Produits carnés, produits de la mer

Présentation de nos ferments pour les produits carnés et les produits de la mer

Chr. Hansen a été parmi les premiers à produire des ferments pour les produits carnés et est considéré aujourd'hui comme le leader mondial de la production et des applications de ferments. Grâce à notre longue expérience du secteur carné, nous avons acquis une connaissance unique des technologies employées par nos clients.

Nos ferments contribuent à limiter l'influence de la flore endogène, paramètre non contrôlé pouvant varier d’un lot à l’autre. Ainsi la qualité et la sécurité des aliments sont améliorées et leurs variations limitées. 

Notre position en tant que principal fournisseur de ferments pour les industries de la viande et des produits de la mer à l'échelle mondiale repose sur les bases suivantes : 

  • Produits bien documentés et traçabilité totale
  • Constance du résultat
  • Assistance technique
  • Chaîne d'approvisionnement inégalée

Partenariats de travail

Nous apportons un support technologique à nos clients dans la conduite de leurs projets R&D. Nos clients sont aussi notre principale source d’inspiration : nous travaillons en étroite collaboration avec leurs services de production et de R&D.

Priorité à l'innovation et à la qualité

Attachant une grande importance à l'innovation et à la qualité, Chr. Hansen propose aux industriels producteurs de produits carnés et de produits de la mer une grande variété de ferments qui améliorent la saveur, l'aspect, la texture, la stabilité et la sécurité microbiologique des produits finis.

Partager