Alternatives à la viande

La gamme de cultures VEGA™ SAFEPRO® permet de préserver naturellement la fraîcheur et la sécurité alimentaire des alternatives végétales à la viande

Réduire la consommation d’aliments d’origine animale est une priorité du programme mondial de développement durable et la transition vers une consommation végétale devient la nouvelle norme pour de nombreux consommateurs. C’est pourquoi nous sommes fiers de vous proposer une nouvelle gamme de cultures VEGA, spécialement conçues pour les alternatives à la viande. 

L'intérêt pour une vie plus saine et la promotion d’un avenir plus durable sont des motivations essentielles pour les consommateurs privilégiant une alimentation d’origine végétale, mais nous savons que les alternatives proposées doivent toujours avoir bon goût. La fraîcheur, l'absence d’ingrédients artificiels et des prix abordables sont également des facteurs importants pour les flexitariens lors de leurs décisions d'achat d'aliments d'origine végétale.

La nouvelle gamme VEGA SAFEPRO® permet de préserver naturellement la fraîcheur et la sécurité alimentaire les alternatives végétales à la viande. En exploitant le pouvoir des bonnes bactéries qui composent les cultures VEGA SAFEPRO®, les producteurs peuvent créer des alternatives végétales à la viande qui restent fraîches plus longtemps, améliorer certaines des caractéristiques organoleptiques de leurs produits et même réduire leur teneur en sodium. 

 

VEGA SAFEPRO® offre les avantages suivants aux fabricants :

  • Limitation de la présence de bactéries lactiques indésirables, de pathogènes, de levures et de moisissures
  • Goût pur et frais pendant toute la durée de conservation 
  • Meilleure réponse aux demandes des consommateurs recherchant des produits contenant des ingrédients naturels et réduction potentielle de la teneur globale en sodium dans les alternatives à la viande
  • Amélioration du profil de durabilité de leurs marques en réduisant le gaspillage alimentaire.


Les cultures peuvent être utilisées seules ou combinées entre elles. Chr. Hansen fournit une assistance continue aux producteurs, en les aidant à mener des essais et à choisir la solution la plus performante pour leurs bases végétales et leurs recettes particulières.

 

VEGA SAFEPRO® est une marque déposée de Chr. Hansen A/S.

 

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