Produkte für Milchalternativen

Eine Kulturenreihe, die speziell entwickelt wurde, um die Herstellung pflanzlicher Milchalternativen zu verbessern

Da Milchalternativen auf den Märkten der ganzen Welt an Bedeutung gewinnen, können unsere Produkte Herstellern dabei helfen, großartige Produkte zu entwickeln, um in diesem Segment wettbewerbsfähig zu sein. Unser Vega™ Culture Kit ermöglicht den Herstellern, die Kulturen je nach den gewünschten Anforderungen an Geschmack, Textur, probiotischem Gehalt und Haltbarkeit zu mischen und aufeinander abzustimmen.

Als wir unsere Forschungen im pflanzlichen Bereich intensiviert haben, wurde uns klar, dass die Möglichkeit, Kulturen für die wachsende Vielfalt und die Komplexität pflanzliche Rohstoffe einzusetzen, den Herstellern Flexibilität und Einfachheit bieten würde. So können sie ihre Produkte optimieren und die Herstellungsprozesse rationalisieren.

Unser Vega™ Culture Kit wurde entwickelt, um die Fermentation auf pflanzlicher Basis einfach und intuitiv zu gestalten, unabhängig davon, welche Basis - oder Basen - ein Hersteller zur Produktion seiner Milchalternativen verwendet. Das Vega™ Culture Kit besteht aus 14 Kulturen, die die Hersteller mischen und aufeinander abstimmen können, um ihre Wunschergebnisse zu erzielen.

 

Kulturen für pflanzliche Milchalternativen


Geschmack und Textur
Robuste Vorspeisen mit Geschmacks- und Texturoptionen für Clean-Label-Produkte.

  • VEGA Premium
  • VEGA Vibe
  • VEGA Harmony
  • VEGA Classic
  • VEGA Mild

Zusätzliche Kulturen für noch mehr Flexibiliät zur Optimierung und Differenzierung *

  • Vega Boost LP    
  • Vega Boost LH      
  • Vega Boost PA  

 


Gesundheit
Kulturen für pflanzliche Basen, einschließlich der weltweit am besten dokumentierten Probiotika.

  • VEGA NU-TRISH® BY-101
  • VEGA NU-TRISH® GY-101
  • VEGA NU-TRISH® BB-12®*
  • VEGA NU-TRISH® LGG®*
  • VEGA NU-TRISH® L. CASEI 431®*

 

Qualität und Nachhaltigkeit
Eine Kultur, die die bioprotektive Wirkung der Fermentation verbessert und hilft, pflanzliche Produkte länger sicher und frisch zu halten.

 

* Zusatzkulturen sollten in Kombination mit Starterkulturen verwendet werden. 

VEGA™, BB-12®, LGG®, NU-TRISH® and FRESHQ® sind eingetragene Marken von Chr. Hansen A/S.

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