PRELUDE™ – это специальный штамм Torulaspora delbrueckii, который обеспечивает превосходную защиту во время замачивания и предферметационной мацерации винограда. Малолактическое решение NOVA™ помогает на ранних стадиях защитить сусло от плесневых грибков и уксуснокислых бактерий, таких как ацетобактер и глюконобактер, когда оно наиболее подвержено влиянию этих микроорганизмов.
