Мужчина наливает вино

VINIFLORA®

VINIFLORA®: сохраните лучшие качества продукта

Новая задача, диктуемая рынком

Создание положительного имиджа торговой марки - длительный и кропотливый процесс. Однако все усилия могут быть напрасными, если качество продукта варьируется от партии к партии.
Как правило, в виноделии для предотвращения роста нежелательных микроорганизмов используются сульфиты (SO2), которые могут изменить вкусоароматические качества вина.

Тем не менее, сульфиты, которые помогают избежать окисление и появление нежелательной микрофлоры, отвергаются потребителями, которые всё чаще делают выбор в пользу продуктов без «химических» ингредиентов.
К тому же, около 10% покупателей имеют аллергическую чувствительность к сульфитам. Если у большинства покупателей сульфиты способны вызвать только незначительные раздражения, то у людей, страдающих астмой последствия могут быть серьёзными.

  

Решение Chr. Hansen

Культуры Viniflora® позволяют из года в год делать высококачественное вино, укрепляя торговую марку производителя. Кроме того, это эффективное решение, которое поможет снизить или отказаться от использования сульфитов, открывая новые возможности для тех виноделов, которые хотят отвечать актальным потребительским запросам на натуральные продукты питания без химических консервантов. 

Таким образом, сочетание отобранных дрожжей и культур серии Viniflora® дает возможность производить вино с минимальным содержанием или без SO2  без ущерба качеству продукта, при этом уменьшив нежелательную летучую кислотность.

Преимущества VINIFLORA®

Viniflora® помогает предотвратить рост нежелательной микрофлоры и сохранить вкусоароматический потенциал вина во время созревания. Это облегчает задачу виноделов производить вино неизменно высокого качества.

  • Специально отбранные натуральные культуры помогают контролировать процесс ферментации и при этом сохранять сортовой характер винограда. 
  • Культуры бактерий и дрожжи Viniflora® созданы на основе селекции натуральных штаммов с уникальными свойствами, которые были выделены из виноградного сусла в соответствии с положениями Всемирной организации виноградарства и виноделия.
  • Они представлены в нескольких вариациях, специально разработанных для различных винодельческих регионов.

Поделиться