一名男士将葡萄酒倒入杯中

VINIFLORA®

利用VINIFLORA®保持绝佳品质

市场挑战

打造强大品牌需要花费大量时间和精力,但所有努力都可能因为一瓶葡萄酒的质量偏差而白费。
大多数情况下,酿酒工艺主要采用高剂量亚硫酸盐(二氧化硫,SO2)来抑制导致风味缺陷的有害微生物的生长。

但是,如果亚硫酸盐由于其抗氧化和抗菌特性受到关注,那么越来越多的消费者将选择不含化学物质的葡萄酒,而放弃含亚硫酸盐的葡萄酒。
实际上,亚硫酸盐还会对大约10%的消费者带来健康隐患。如果他们中有大部分人出现轻微的过敏症状,那么哮喘人群等可能会发生严重反应。

  

科汉森的解决方案

Viniflora®菌种使酿酒商能够逐年改善葡萄酒品质特性,保持品牌竞争优势。另外,它也是用于减少/去除葡萄酒中亚硫酸盐的有效解决方案,为酿酒厂应对消费者对更天然葡萄酒的需求以及更少化学品/防腐剂的全球化趋势不断提供新思路。 

因此,利用Viniflora®系列精选酵母菌和细菌,既可生产低或无SO2 且含更少不期望挥发性酸的葡萄酒,又丝毫无损品质。

为什么选择VINIFLORA®

Viniflora®有助于抑制有害菌群的生长,并在熟化过程中保护葡萄酒的潜在风味。它使酿酒商更容易体验始终如一愉悦的品牌体验

  • 专用于控制发酵过程的天然食品菌种可保持葡萄的品种特征。 
  • 根据OIV法规,Viniflora®细菌与酵母菌菌种采用具有独特特性的多种天然菌株,其来源于未发酵葡萄汁样品。
  • 有多种类型可供选择,能够满足世界各地消费者对各种葡萄酒应用的需求。

共享