用于先进酿酒工艺的精选酵母

大部分先进酿酒商都使用它们。了解酿酒酵母的最新前沿技术,酿造品质独特并且口感自然的葡萄酒。

对于更青睐天然酒精发酵特点的酿酒商

我们建议选择一系列针对全球不同葡萄酒产地的特定葡萄汁、未发酵葡萄汁或葡萄酒开发的专用“非酿酒酵母”产品。

科汉森是首家研究将“非酿酒酵母”菌种用于酿酒这一非常具有发展前景领域的企业。我们的产品是葡萄酒研发团队通过对酿酒葡萄汁和未发酵葡萄汁中酵母菌种群进行细致和耐心的研究并从中选择最佳菌种而取得的成果。

产品的理念十分简单,我们知道经天然酒精发酵的葡萄酒在口感和风味上更加复杂,但如何为酿酒商提供新的创新型工具使其能够在安全、可控的条件下实现“天然酒精发酵”呢?

经过十年的研发历史,

科汉森现推出了4款不同的精选酿酒酵母产品来帮助酿酒商启动前期发酵:

将三种纯菌株产品作为“第一代酵母”接种到葡萄汁/未发酵葡萄汁中以启动酒精发酵,然后从酿酒酵母菌种中选择酿酒商喜好的经典酵母接种。 

我们的特种酵母系列产品可使葡萄酒呈现独特口感,从而提高酿酒商自身产品并区别于其它产品。产品推出10年后,我们发现特种酵母越来越受到酿酒商们的青睐。 

从天然酿酒商到大型葡萄酒公司,选用由不同菌种构成的多种酵母菌种群的理念现在已被先进的酿酒商们认为是极富吸引力的研究领域。

自2003年以来,世界各地的酿酒商已成功应用了我们的“非酿酒酵母”产品。越来越多获得国际大奖的葡萄酒采用VINIFLORA®系列酵母和酿酒菌酿造而成。 

我们所有的酵母产品均适用于有机酿酒商。单击本页面下方的网址了解更多信息。

了解VINIFLORA®特制酵母如何对未发酵葡萄汁进行生物性保护、转化风味前体物质以及提升葡萄酒的层次感和优雅性

查看科汉森的精选酵母状况:适合欧盟和美国的有机葡萄酒生产

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