MELODY™ 混合了3种酵母菌:耐温乳酸克鲁维酵母菌、德尔布有孢圆酵母(可营造自然口感),酿酒酵母菌菌株(在酒精发酵期间首先发挥作用,并在高酒精度的葡萄酒中完成糖类消耗)。
在白葡萄酒中,MELODY™™可带来热带水果风味,并提高整体芳香浓度,同时营造圆润、平衡的口感。MELODY™还可用于红葡萄酒,带来更突出的果香和辛香。
MELODY™拥有领先市场的顶级品质,可用于管理高端葡萄酒的发酵:既可用于霞多丽、白诗南和长相思,也可用于例如赤霞珠、梅洛、天帕尼洛和西拉的红葡萄品种。
该产品通常与以下苹果酸乳酸酿酒菌相关:
- VINIFLORA® CINE™,当酿酒商不希望在苹果酸乳酸发酵中带有典型的黄油、奶油风味时
- VINIFLORA® CH35,当酿酒商需要上述典型的苹果酸乳酸发酵风味时。