MELODY™

一种混合品即可实现两全其美:通过精选的高品质酵母菌株达到自然发酵效果!

MELODY™ 混合了3种酵母菌:耐温乳酸克鲁维酵母菌、德尔布有孢圆酵母(可营造自然口感),酿酒酵母菌菌株(在酒精发酵期间首先发挥作用,并在高酒精度的葡萄酒中完成糖类消耗)。 

在白葡萄酒中,MELODY™可带来热带水果风味,并提高整体芳香浓度,同时营造圆润、平衡的口感(图1)。MELODY还可用于红葡萄酒,带来更突出的果香和辛香(图2)。

MELODY拥有领先市场的顶级品质,可用于管理高端葡萄酒的发酵:既可用于霞多丽、白诗南和长相思,也可用于例如赤霞珠、梅洛、天帕尼洛和西拉的红葡萄品种。 

该产品通常与以下苹果酸乳酸酿酒菌相关: 

  • VINIFLORA® CINE™,当酿酒商不希望在苹果酸乳酸发酵中带有典型的黄油、奶油风味时
  • VINIFLORA® CH35,当酿酒商需要上述典型的苹果酸乳酸发酵风味时。

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