MELODY™ – это смесь трёх культур для обеспечения натуральных процессов (Kluyveromyces thermotolerans, Torulaspora delbrueckii) и для контроля спиртового брожения (Saccharomyces cerevisiae – этот штамм завершает преобразование сахаров даже в винах с высоким содержанием спирта).
Белым винам MELODY™ придаёт аромат тропических фруктов, интенсивность и округлые, сбалансированные вкусовые ощущения. Культуры MELODY™ можно использовать также для красных вин, в которых более выражены фруктовые и пряные ноты.
MELODY™ – один лучших продуктов на рынке, предназначенных для контроля ферментации таких высококачественных вин, как шардонне, шенен-блан и совиньон-блан, а также вин из красных сортов винограда, например, каберне-совиньон, мерло, темпранильо и сира.
Этот продукт часто сочетается со следующими малолактическими культурами:
- VINIFLORA® CINE™ при необходимости избежать типичного сливочно-кремового аромата, возникающего в процессе малолактической ферментации;
- VINIFLORA® CH35 при необходимости получить характерные для малолактической ферментации ароматы.