MELODY™

Один продукт с рядом преимуществ: отобранные высококачественные штаммы дрожжей с эффектом диких культур.

MELODY™  – это смесь трёх культур для обеспечения натуральных процессов (Kluyveromyces thermotolerans, Torulaspora delbrueckii) и для контроля спиртового брожения (Saccharomyces cerevisiae – этот штамм завершает преобразование сахаров даже в винах с высоким содержанием спирта). 

Белым винам MELODY придаёт аромат тропических фруктов, интенсивность и округлые, сбалансированные вкусовые ощущения (рисунок 1). Культуры MELODY можно использовать также для красных вин, в которых более выражены фруктовые и пряные ноты (рисунок 2).

MELODY – один лучших продуктов на рынке, предназначенных для контроля ферментации таких высококачественных вин, как шардонне, шенен-блан и совиньон-блан, а также вин из красных сортов винограда, например, каберне-совиньон, мерло, темпранильо и сира. 

Этот продукт часто сочетается со следующими малолактическими культурами: 

  • – VINIFLORA® CINE™ при необходимости избежать типичного сливочно-кремового аромата, возникающего в процессе малолактической ферментации;
  • – VINIFLORA® CH35 при необходимости получить характерные для малолактической ферментации ароматы.

Поделиться