这种酵母是从南非农业研究委员会(ARC)收集的酵母中挑选出来的。 除了直接接种可以降低酿酒工作量外,JAZZ菌株还能在优化发酵性能的同时,增强土壤的产出。 即使在低温下(12°C/54°F)也能提供可靠的发酵 保证与苹果酸细菌具有良好的相容性。 To view this content consent for functional cookies needs to be given. Click this text to open the consent form. DVS®/直接接种的优点 再水化/适应新环境时,保证具有相同的发酵性能和风味 没有需要小心进行再水化和适应新环境的问题: 清洗容器和搅拌工具 不含氯的水 调节温度 设定时间方面的问题 搅拌操作方面的问题 酿酒厂活动高峰期间的劳动时间和组织 节省总体时间和劳动 “所有酿酒师都注意到,酿酒厂并没有以正确的方式对酵母进行再水化” La Vigne,第299期,2017年7-8月,Marion Mazebea