DVS® JAZZ™

Premium Saccharomyces für direkte Beimpfung

Die Hefe wurde aus der Sammlung des Agricultural Research Council (ARC) von Südafrika ausgewählt.
JAZZ reduziert durch die Möglichkeit der direkten Beimpfung nicht nur die Arbeitslast bei der Weinherstellung, sondern arbeitet den typischen Charakter des Terroirs heraus und optimiert gleichzeitig die Fermentationsleistung.

  • Bietet zuverlässige Fermentation auch bei niedrigen Temperaturen (12 °C)
  • Gewährleistet hervorragende Verträglichkeit mit malolaktischen Bakterien
Merlot

Vorteile von DVS®/direkter Beimpfung

  • Stellt äquivalente Fermentationsleistungen und Geschmacksprofile bei Rehydratation/Akklimatisierung sicher
  • Kein Aufwand mehr, wie er mit einer vorsichtigen Rehydratation und Akklimatisierung verbunden ist:   
    • Saubere Behälter und Rührwerkzeuge
    • Ungechlortes Wasser
    • Exakt eingestellte Temperatur
    • Einhaltung vorgegebener Zeiten
    • Einhaltung von Rührvorgaben
    • Arbeitszeit und Organisationsaufwand während der Spitzenzeit der Kellereiaktivitäten
  • Spart insgesamt Zeit und Arbeit

„Alle Önologen bemerken, dass Weinhersteller ihre Hefe nicht in korrekter Weise rehydrieren.” 
La Vigne No:299 July-August 2017, Marion Mazebea

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