VINIFLORA® CH35是一种精选酒类酒球菌株，用于在SO2浓度高达45 ppm的葡萄酒中进行酒精发酵。该种菌株极为强壮活跃，常用于难以进行苹果酸乳酸发酵的葡萄酒中。
VINIFLORA® CH35可产生大量丁二酮，酿造出带有精致柔和特性的重酒体葡萄酒（图1）。鉴于黄油芳香与木桶陈酿白葡萄和红葡萄酒十分搭配，因此VINIFLORA® CH35是在木桶中进行苹果酸乳酸发酵的理想产品。我们建议将VINIFLORA® CH35用于经典的霞多丽品种，酿造酒体厚重、芳香浓郁、口感柔和平衡的葡萄酒。
VINIFLORA®CH35适用于低温和低pH值环境，因此该菌株适合凉爽气候产区的葡萄酒，可带来饱满和厚重的特征（图2）。
VINIFLORA® CH35适用于红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，并且是最受欢迎的酒球菌株之一。建议在需要乳酸发酵的恶劣条件下使用VINIFLORA® CH35（例如在低pH值、低温且高含量SO2的情况下）。
VINIFLORA® CH35可用于早期混合接种、晚期混合接种和顺序接种。
