VINIFLORA® OENOS™

稳定且高效的苹果酸乳酸发酵

VINIFLORA® OENOS™于1993年隆重上市,是首个用于在葡萄酒中直接接种的酒类酒球菌。

其目的在于让各种葡萄酒中的苹果酸乳酸发酵变得安全、简单和便捷。因此,VINIFLORA® OENOS™是一种应用范围广泛的苹果酸乳酸菌种,同时也是全球葡萄酒中用于苹果酸乳酸发酵的最受欢迎菌种之一。VINIFLORA® OENOS™畅销市场,备受消费者追捧,这种现象也是产品满意度和高品质的一种象征。

VINIFLORA® OENOS™为您提供稳定和有效的苹果酸乳酸发酵,并且可适用于大多数葡萄酒(图1、图2)。

VINIFLORA® OENOS™可产生中等适量的丁二酮。 

VINIFLORA® OENOS™适用于大多数葡萄品种,但其主要应用于赤霞珠、西拉(设拉子)、梅洛、马尔贝克、黑皮诺、佳美、内比奥罗、佳丽酿和丹魄。

VINIFLORA® OENOS™可用于早期混合接种、晚期混合接种和顺序接种(图1和图3)。

图1.在澳大利亚设拉子2006年份酒(pH值3.4、酒精度13.7% (v/v)、TSO2 22 ppm、温度18 °C)中,采用VINIFLORA® OENOS™进行苹果酸乳酸发酵和自然发酵的比较

图2.在法国佳美(博若莱葡萄酒)中,采用混合接种VINIFLORA® OENOS™进行苹果酸乳酸发酵和自然发酵的比较

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