VINIFLORA® OENOS™

VINIFLORA^® OENOS^™ foi lançado em 1993, e foi a primeira Oenococcus oeni para inoculação direta em vinho.

A ideia era tornar a fermentação malolática segura, fácil e conveniente em uma ampla variedade de vinhos. Portanto, VINIFLORA^® OENOS^™ é uma bactéria malolática de ampla aplicação, e ainda é uma das bactérias maloláticas mais favorecidas para a fermentação malolática em vinhos no mundo todo. Tendemos a ver uma fidelidade especial em relação à VINIFLORA^® OENOS^™ no mercado, que preferimos considerar como um sinal de satisfação e alta qualidade.

• VINIFLORA^® OENOS^™ dará a você uma fermentação malolática estável e eficiente na maioria dos vinhos (figura 1 e 2).
• VINIFLORA^® OENOS^™ produz uma quantidade média de diacetil. 
• VINIFLORA^® OENOS^™ tem bom desempenho com a maior parte das variedades de uva, mas é usada, sobretudo, em Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz), Merlot, Malbec, Pinot noir, Gamay, Nebbiolo, Carignan e Tempranillo.
• VINIFLORA^® OENOS^™ pode ser usado para co-inoculação precoce, co-inoculação tardia, além de inoculação sequencial (figura 1).
  
  

Figura 1. Fermentação malolática com VINIFLORA^® OENOS^™ e uma espontânea em Shiraz, Austrália 2006 (pH 3,4, teor alc. 13.7% v/v, TSO2 22ppm e temperatura 18°C)

Figura 2. Fermentação malolática com co-inoculação VINIFLORA^® OENOS^™ e uma espontânea em Gamay, França (Beaujolais)