VINIFLORA® OENOS™

Fermentação malolática estável e eficiente

VINIFLORA® OENOS™ foi lançado em 1993, e foi a primeira Oenococcus oeni para inoculação direta em vinho.

A ideia era tornar a fermentação malolática segura, fácil e conveniente em uma ampla variedade de vinhos. Portanto, VINIFLORA® OENOS™ é uma bactéria malolática de ampla aplicação, e ainda é uma das bactérias maloláticas mais favorecidas para a fermentação malolática em vinhos no mundo todo. Tendemos a ver uma fidelidade especial em relação à VINIFLORA® OENOS™ no mercado, que preferimos considerar como um sinal de satisfação e alta qualidade.

VINIFLORA® OENOS™ dará a você uma fermentação malolática estável e eficiente na maioria dos vinhos (Figuras 1 e 2).

VINIFLORA® OENOS™ produz uma quantidade média de diacetil. 

VINIFLORA® OENOS™ tem bom desempenho com a maior parte das variedades de uva, mas é usada, sobretudo, em Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz), Merlot, Malbec, Pinot noir, Gamay, Nebbiolo, Carignan e Tempranillo.

VINIFLORA® OENOS™ pode ser usado para co-inoculação precoce, co-inoculação tardia, além de inoculação sequencial (Figuras 1 e 3).

Figura 1. Fermentação malolática com VINIFLORA® OENOS™ e uma espontânea em Shiraz, Austrália 2006 (pH 3,4, teor alc. 13.7% v/v, TSO2 22ppm e temperatura 18°C)

Figura 2. Fermentação malolática com co-inoculação VINIFLORA® OENOS™ e uma espontânea em Gamay, França (Beaujolais)

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