VINIFLORA® OENOS™

Стабильная и эффективная малолактическая ферментация

Представленный в 1993 году продукт VINIFLORA® OENOS™ был первым, в котором использовалась культура Oenococcus oeni, предназначенная для прямого внесения в вино.

Он был разработан для обеспечения надёжной, простой и удобной малолактической ферментации различных вин. Решение VINIFLORA® OENOS™ основано на использовании универсальной в применении малолактической бактерии, одной из наиболее популярных среди виноделов всего мира. Мы уверены, что VINIFLORA® OENOS™ останется таким же привлекательным на рынке благодаря соответствию требованиям и высокому качеству.

Культура VINIFLORA® OENOS™ обеспечивает стабильную и эффективную малолактическую ферментацию в различных видах вин (рисунки 1 и 2).

VINIFLORA® OENOS™ производит умеренное количество диацетила. 

VINIFLORA® OENOS™ подходит для многих сортов винограда, однако чаще используется с каберне-совиньон, сира (шираз), мерло, мальбек, пино-нуар, гаме, неббиоло, кариньян и темпранильо.

Культуру VINIFLORA® OENOS™ можно использовать как для ранней, так и поздней комбинированной или последовательной инокуляции (рисунки 1 и 3).

Рисунок 1. Малолактическая ферментация сира 2006 года (Австралия) с использованием культуры VINIFLORA® OENOS™ (pH 3,4, алк. 13,7% об., TSO2 22 промилле, 18°C)

Рисунок 2. Малолактическая ферментация французского гаме (Божоле) с использованием комбинированной инокуляции VINIFLORA® OENOS™

Поделиться