VINIFLORA® OENOS™ a été commercialisé en 1993 et a été la première bactérie Oenococcus oeni utilisée pour inoculation directe dans le vin.
L'idée consistait à rendre la fermentation malolactique sûre, facile et pratique dans la plupart des vins. Par conséquent, VINIFLORA® OENOS™ est une bactérie malolactique à large application et elle fait encore partie des bactéries malolactiques privilégiées pour la fermentation malolactique dans des vins du monde entier. On constate une fidélité particulière du marché envers VINIFLORA® OENOS™, ce que nous estimons être un signe de satisfaction et une preuve de qualité élevée.
- VINIFLORA® OENOS™ vous procurera une fermentation malolactique stable et efficace pour la plupart des vins (figure 1, figure 2).
- VINIFLORA® OENOS™ produit une quantité moyenne de diacétyle.
- VINIFLORA® OENOS™ convient à la plupart des cépages, mais il est principalement utilisé dans les cépages Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz), Merlot, Malbec, Pinot noir, Gamay, Nebbiolo, Carignan et Tempranillo.
- VINIFLORA® OENOS™ peut être utilisé pour une co-inoculation précoce ou tardive et pour une inoculation séquentielle (figure 1).