VINIFLORA® OENOS™ 2.0

Fermentação malolática clássica rápida e segura

VINIFLORA® OENOS™ 2.0 é uma Oenococcus oeni selecionada para fermentação malolática mais rápida. VINIFLORA® OENOS™ 2.0 foi lançada em 2014 como uma nova geração de VINIFLORA® OENOS™. 

VINIFLORA® OENOS™ 2.0 se encaixa nas mesmas especificações que VINIFLORA® OENOS™. No entanto, foi selecionado para uma fermentação malolática ainda mais rápida (Figura 1). Isso significa que, quando um vinicultor deseja uma fermentação malolática rápida, eficiente e confiável VINIFLORA® OENOS™ 2.0 deveria ser sua primeira opção.

VINIFLORA® OENOS™ 2.0 é a melhor opção de bactérias maloláticas em relação à segurança e velocidade em uma ampla variedade de estilos de vinho.

VINIFLORA® OENOS™ 2.0 produz uma quantidade média de diacetil. 

VINIFLORA® OENOS™ 2.0 tem bom desempenho com a maior parte das variedades de uva, mas é usada, sobretudo, em Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Malbec, Pinot noir, Gamay, Nebbiolo, Carignan, Tempranillo e Chardonnay

VINIFLORA® OENOS™ 2.0 pode ser usado para co-inoculação precoce, co-inoculação tardia, além de inoculação sequencial.

Figura 1. Fermentação malolática com VINIFLORA® OENOS™ 2.0 e VINIFLORA® OENOS™ em Merlot, Itália 2006 (pH 3,4, teor alc. 13 % v/v)