PRELUDE™, nuestra cepa seleccionada de Torulaspora delbrueckii, es renombrada por ofrecer una excelente protección durante la maceración en frío o antes de la fermentación alcohólica. Nuestro producto maloláctico, NOVA™, también contribuye a proteger los mostos frente a mohos o bacterias acidoacéticas como Acetobacter o Gluconobacter en la fase inicial, cuando estos microbios pueden deteriorar el mosto fácilmente.
