Bioprotection für Traubensaft und Most

Wir bieten mehrere Optionen zum Schutz des Traubenmosts direkt nach dem Keltern an.

PRELUDE™, unser ausgewählter Stamm von Torulaspora delbrueckii, ist bekannt für seine ausgezeichnete Schutzwirkung während der Mazeration, die beim Kaltauszug vor der alkoholischen Gärung stattfindet. Auch unser malolaktisches Produkt NOVA™ hilft, Most in einem sehr frühen Stadium, wenn ein Befall durch diese Mikroben leicht möglich ist, vor Schimmel oder Essigsäurebakterien wie Acetobacter und Gluconobacter zu schützen.

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