Un défi unique pour le marché
En tant que consommateur, nous avons tous ouvert un jour notre frigo pour y trouver des aliments avariés ou périmés : crème fraîche recouverte de moisissures, fromage à pâte blanche devenu immangeable, et pire encore, des yaourts entiers dont la date limite de consommation est dépassée. Si l’ajout de certains ingrédients artificiels aux aliments peut résoudre certains de ces problèmes, d’autres surviennent. De plus en plus soucieux de leur santé, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à vouloir éviter ce genre d’additifs dans leurs aliments.
Les jeunes consommateurs, en particulier, veulent que leurs valeurs trouvent écho dans les produits qu’ils achètent. Ils recherchent toujours plus de choix favorisant la transparence et la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement, la réduction des déchets et une limitation de l’empreinte carbone. Les producteurs soucieux de répondre à ces demandes et de différencier leurs marques doivent continuellement innover en fournissant des produits frais, savoureux et naturels, exempts d’ingrédients artificiels indésirables – tout en offrant la durée de conservation et la chaîne d’approvisionnement durable que les consommateurs recherchent et soutiennent de plus en plus.
La réponse de Chr. Hansen
Les cultures alimentaires FRESHQ® sont la réponse de Chr. Hansen à cette évolution des tendances. Elles offrent une solution pour des aliments authentiques inspirés par la nature. Les « bonnes bactéries » des cultures FRESHQ® participent au renforcement des effets bioprotecteurs assurés par la fermentation traditionnelle.
La toute dernière génération de la gamme FRESHQ® et les souches de culture qui la composent ont été spécialement sélectionnées pour leur capacité de protection des produits laitiers contre la dégradation provoquée par les levures et les moisissures. Et ce, même dans des conditions de production ou de maintien de la chaîne du froid difficiles. Associée aux règles d’hygiène et à un programme adapté de gestion de la chaîne du froid, la gamme FRESHQ® contribue à garantir la fraîcheur optimale de tous vos produits.
