FRESHQ®

Restez au top avec la bioprotection fournie par la fermentation

Un défi unique pour le marché

En tant que consommateur, nous avons tous ouvert un jour notre frigo pour y trouver des aliments avariés ou périmés : crème fraîche recouverte de moisissures, fromage à pâte blanche devenu immangeable, et pire encore, des yaourts entiers dont la date limite de consommation est dépassée. Si l’ajout de certains ingrédients artificiels aux aliments peut résoudre certains de ces problèmes, d’autres surviennent. De plus en plus soucieux de leur santé, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à vouloir éviter ce genre d’additifs dans leurs aliments. 

Les jeunes consommateurs, en particulier, veulent que leurs valeurs trouvent écho dans les produits qu’ils achètent. Ils recherchent toujours plus de choix favorisant la transparence et la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement, la réduction des déchets et une limitation de l’empreinte carbone. Les producteurs soucieux de répondre à ces demandes et de différencier leurs marques doivent continuellement innover en fournissant des produits frais, savoureux et naturels, exempts d’ingrédients artificiels indésirables – tout en offrant la durée de conservation et la chaîne d’approvisionnement durable que les consommateurs recherchent et soutiennent de plus en plus.

La réponse de Chr. Hansen

Les cultures alimentaires FRESHQ® sont la réponse de Chr. Hansen à cette évolution des tendances. Elles offrent une solution pour des aliments authentiques inspirés par la nature. Les « bonnes bactéries » des cultures FRESHQ® participent au renforcement des effets bioprotecteurs assurés par la fermentation traditionnelle.

La toute dernière génération de la gamme FRESHQ® et  les souches de culture qui la composent ont été spécialement sélectionnées pour leur capacité de protection des produits laitiers contre la dégradation provoquée par les levures et les moisissures. Et ce, même dans des conditions de production ou de maintien de la chaîne du froid difficiles. Associée aux règles d’hygiène et à un programme adapté de gestion de la chaîne du froid, la gamme FRESHQ® contribue à garantir la fraîcheur optimale de tous vos produits.

 

Que peut faire FRESHQ® pour vous ?

  • Agissez en faveur de la durabilité
    Améliorez l’empreinte carbone de votre produit et contribuez à un avenir alimentaire plus durable en utilisant la gamme FRESHQ® pour participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

  • Prolongez la durée de conservation
    FRESHQ® contribue à préserver la fraîcheur des produits laitiers plus longtemps, et vous procure ainsi un avantage concurrentiel pour vous aider à devenir le partenaire préféré des détaillants.

  • Préservez la fraîcheur
    Tout peut arriver entre l’usine et la table de la cuisine. Utilisez les cultures FRESHQ® et la fermentation pour vous assurer de l’absence d’altération de votre produit après sa fabrication, et même après son ouverture.

  • Maîtrisez vos risques
    Construire une marque forte demande du temps et de la vigilance, des efforts qui peuvent être remis en cause en un instant. Maîtrisez au mieux les risques de levures et de moisissures avec FRESHQ® et réduisez ainsi le nombre de plaintes sur la qualité de vos produits.

  • Choisissez le naturel
    Améliorez la qualité et la constance de production avec les cultures et la fermentation FRESHQ®, et répondez ainsi à la demande du marché pour des produits plus sains et sans ingrédients artificiels. 

Partager