Desafío especial del mercado
Como consumidores, probablemente todos hemos sufrido una intoxicación alimentaria, nos hemos encontrado con un yogur enmohecido en la parte posterior de la nevera o hemos tirado la comida podrida. Al mismo tiempo, la mayoría nos preocupamos cada vez más por lo que comemos y buscamos aditivos y productos químicos no deseados en la etiqueta.
La industria alimentaria se enfrenta actualmente a una gran demanda de productos seguros, sanos, sabrosos y naturales con menos aditivos. Sin embargo, al mismo tiempo no debe haber concesiones en cuanto a la vida útil, la voluntad de una producción sostenible y la reducción de los residuos de alimentos.
La solución de Chr. Hansen
Si mejora la calidad y la consistencia de forma natural, puede satisfacer estas demandas del mercado. Los cultivos alimentarios FRESHQ® con efecto bioprotector ofrecen una solución segura basada en los principios tradicionales de fermentación. Han sido especialmente seleccionados para proteger los productos lácteos de la descomposición por levaduras y moho.
La bioprotección mejora la eficacia de un buen programa de higiene y el funcionamiento de la cadena de frío.
