Desperdiciar menos, vivir más

Utilice la nueva generación de cultivos alimentarios FRESHQ® y la fermentación con efectos bioprotectores para satisfacer la demanda de los consumidores de la próxima generación

A medida que las generaciones más jóvenes vayan ejerciendo una mayor influencia sobre la economía mundial, seguirán aumentando la demanda de opciones más responsables y sostenibles en todo lo que consuman.

Mientras los productores innovan para encontrar formas de aprovechar el momento creando alimentos que mantengan la frescura más tiempo, optando por cadenas de suministro más verdes y disminuyendo el desperdicio de alimentos entre la fábrica y la mesa de cocina, la más reciente generación de cultivos FRESHQ® de Chr. Hansen puede ayudarles a cumplir esos objetivos.

 

Bioprotección: inspirarse en la naturaleza para construir un futuro alimentario más sostenible

Chr. Hansen ha sido una empresa pionera en el progreso de la ciencia de la bioprotección, usando los mejores cultivos alimentarios en la fermentación para contribuir a que los alimentos se mantengan más frescos y superen a los contaminantes (como la levadura y el moho) en la competencia por el espacio y los nutrientes. ¿El resultado? Los alimentos que han fermentado con cultivos FRESHQ® duran deliciosos y frescos más tiempo, alargando el periodo en el que los consumidores pueden disfrutar de ellos.

FRESHQ® es nuestra línea de cultivos alimentarios de primer orden que ayudan a optimizar las propiedades  bioprotectoras de la fermentación, lo que mejora la experiencia para los consumidores y favorece un consumo sostenible al minimizar el desperdicio de alimentos. Pueden aplicarse a una gran variedad de productos lácteos y vegetales fermentados.

Con FRESHQ®, los fabricantes pueden lograr lo siguiente:
 

Alto rendimiento sean cuales sean las circunstancias

Los cultivos FRESHQ® de la próxima generación han sido escogidos por su rendimiento superior en todo el espectro de circunstancias difíciles de producción y distribución. La gama supone un gran cambio para los productos lácteos, ya que los efectos negativos en la acidez y el sabor han limitado la consecución de los beneficios que aporta la bioprotección basada en la fermentación.

 

Esta nueva generación de FRESHQ® aporta numerosos beneficios a los fabricantes de productos lácteos: 

 

  • Menos acidificación tardía a temperaturas aceleradas, durante la distribución o en circunstancias que impliquen largos periodos de conservación o una refrigeración lenta.

  • Mejores atributos sensoriales con respecto a otros cultivos con propiedades bioprotectoras.

  • El mismo rendimiento de primera que los fabricantes dan por seguro en la gama FRESHQ®, ahora ampliado para una variedad mayor de situaciones de producción, almacenamiento y cadena de frío.


¿Quiere saber más sobre lo que su empresa puede lograr gracias a FRESHQ®? Estaremos encantados de hablar con usted.

 

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