Les jeunes générations commencent à exercer une plus grande influence sur l’économie mondiale. Dans ce contexte, elles continueront à faire augmenter la demande pour des choix de consommation plus responsables et durables.
Les producteurs s’efforcent d’innover pour répondre à cette demande, en créant des aliments qui restent plus frais plus longtemps, en rendant leurs chaînes d’approvisionnement plus écologiques et en limitant le gaspillage alimentaire entre l’usine et la table de cuisine. De son côté, pour les aider à atteindre ces objectifs, Chr. Hansen présente sa dernière génération de culturesFRESHQ® .
Bioprotection : s’inspirer de la nature pour construire un avenir alimentaire plus durable
Chr. Hansen a joué un rôle de pionnier dans les avancées scientifiques en bioprotection, où les meilleures cultures alimentaires sont utilisées dans le processus de fermentation. Elles contribuent à préserver la fraîcheur des aliments et à concurrencer l’espace et les nutriments généralement monopolisés par les contaminants (comme les levures et les moisissures). Le résultat ? Les aliments dont la fermentation inclut les cultures FRESHQ® restent délicieux et frais plus longtemps, allongeant le délai qu’ont les consommateurs pour les déguster.
FRESHQ® est notre gamme de cultures alimentaires dont l’excellence mondiale contribue à optimiser les propriétés bioprotectrices de la fermentation, à améliorer l’expérience des consommateurs et à soutenir la consommation durable en limitant le gaspillage alimentaire. Ces cultures sont pertinentes pour un vaste éventail de produits fermentés laitiers et à base végétale.
