Moins de déchets, plus de vie

Utilisez la dernière génération de cultures alimentaires FRESHQ® ainsi que la fermentation aux effets bioprotecteurs pour répondre aux demandes des consommateurs d’aujourd’hui

Les jeunes générations commencent à exercer une plus grande influence sur l’économie mondiale. Dans ce contexte, elles continueront à faire augmenter la demande pour des choix de consommation plus responsables et durables.

Les producteurs s’efforcent d’innover pour répondre à cette demande, en créant des aliments qui restent plus frais plus longtemps, en rendant leurs chaînes d’approvisionnement plus écologiques et en limitant le gaspillage alimentaire entre l’usine et la table de cuisine. De son côté, pour les aider à atteindre ces objectifs, Chr. Hansen présente sa dernière génération de culturesFRESHQ® .

 

Bioprotection : s’inspirer de la nature pour construire un avenir alimentaire plus durable

Chr. Hansen a joué un rôle de pionnier dans les avancées scientifiques en bioprotection, où les meilleures cultures alimentaires sont utilisées dans le processus de fermentation. Elles contribuent à préserver la fraîcheur des aliments et à concurrencer l’espace et les nutriments généralement monopolisés par les contaminants (comme les levures et les moisissures). Le résultat ? Les aliments dont la fermentation inclut les cultures FRESHQ®  restent délicieux et frais plus longtemps, allongeant le délai qu’ont les consommateurs pour les déguster.

FRESHQ® est notre gamme de cultures alimentaires dont l’excellence mondiale contribue à optimiser les  propriétés bioprotectrices de la fermentation, à améliorer l’expérience des consommateurs et à soutenir la consommation durable en limitant le gaspillage alimentaire. Ces cultures sont pertinentes pour un vaste éventail de produits fermentés laitiers et à base végétale.

Grâce à FRESHQ®, les producteurs peuvent obtenir les résultats suivants :
 

Haute performance en toutes circonstances

Ces cultures de nouvelle génération de la gamme FRESHQ® ont été sélectionnées pour leurs performances supérieures dans toutes les situations difficiles de production et de distribution. Cette gamme change la donne pour les produits laitiers pour lesquels les effets négatifs de la fermentation sur l’acidité et la saveur limitaient jusqu’alors le recours à ses propriétés bioprotectrices.

 

Cette toute dernière génération de cultures FRESHQ® aide l’industrie à passer au niveau supérieur en offrant les avantages suivants aux producteurs laitiers : 

 

  • Post-acidification réduite à des températures accélérées, pendant la distribution, ou dans des circonstances impliquant des temps de maintien prolongés ou un refroidissement lent.

  • Meilleur ajustement sensoriel par rapport aux autres cultures alimentaires à effets bioprotecteurs.

  • Des performances tout aussi excellentes qui sont attendues au tournant par les producteurs, habitués à la gamme FRESHQ®, cette dernière désormais utilisable pour une plus grande variété de scénarios de production, de conservation et de gestion de la chaîne du froid.


Envie d’en savoir plus sur les perspectives que laisse entrevoir FRESHQ® à votre activité ? N’hésitez pas à nous contacter.

 

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