Weniger wegwerfen, mehr leben

Verwenden Sie die nächste Generation von FRESHQ® Lebensmittelkulturen und Fermentation mit bioprotektiven Effekten, um die Ansprüche der nächsten Konsumentengeneration zu erfüllen

In dem Maße, in dem der Einfluss jüngerer Generationen auf die Weltwirtschaft wächst, werden auch ihre Forderungen nach verantwortungsvollen, nachhaltigen Optionen im konsumierten Produktspektrum lauter.

Innovationsfreudige Produzenten suchen nach Wegen, diesen Trend aufzugreifen, indem sie Lebensmittel schaffen, die länger frisch bleiben, ihre Lieferketten grüner gestalten und sich bemühen, Lebensmittelabfälle zwischen Fabrik und Küchentisch zu vermeiden. Chr. Hansens neueste Generation von FRESHQ® Kulturen kann ihnen helfen, diese Ziele zu erreichen.

 

Bioprotection: Inspirationen aus der Natur nutzen, um eine nachhaltigere Lebensmittelzukunft zu gestalten

Chr. Hansen hat Pionierarbeit geleistet, um die Wissenschaft der Bioprotection voranzubringen. Bioprotection bedeutet, dass die besten Lebensmittelkulturen bei der Fermentation eingesetzt werden, um Lebensmittel länger frisch zu halten und Verunreinigungen (wie Hefe und Schimmel) im Wettbewerb um Raum und Nährstoffe zu verdrängen. Das Resultat? Lebensmittel, an deren Fermentation FRESHQ® Kulturen beteiligt waren, bleiben länger wohlschmeckend und frisch. Dadurch haben Konsumenten mehr Zeit, sie zu genießen.

FRESHQ® ist unser Weltklasse-Sortiment mit Lebensmittelkulturen, die dazu beitragen, die  bioprotektiven Eigenschaften der Fermentation zu optimieren, das Verbrauchererlebnis zu verbessern und durch Minimierung von Lebensmittelabfällen einen nachhaltigen Konsum zu unterstützen. Sie können bei einem breiten Spektrum von fermentierten Milcherzeugnissen und Produkten auf pflanzlicher Grundlage angewendet werden.

Mit FRESHQ® können Produzenten Folgendes erreichen:
 

Hohe Leistung unabhängig von den Bedingungen

Die nächste Generation der FRESHQ® Kulturen wurde wegen ihrer hervorragenden Leistung über das gesamte Spektrum anspruchsvoller Produktions-, Transport und Lagerbedingungen hinweg ausgewählt. Dieses Sortiment ist wegweisend für Milchprodukte, bei denen negative Auswirkungen auf Säuregehalt und Geschmack bislang Grenzen für die Realisierung der Vorteile fermentationsbasierter Bioprotection gesetzt haben.

 

Diese neueste Generation von FRESHQ® ermöglicht es der Industrie, ein höheres Niveau zu erreichen, indem sie Molkereien die folgenden Vorteile bietet: 

 

  • Geringere Nachsäuerung bei höheren Temperaturen, während Transport und Lagerung, bei langen Verweilzeiten oder langsamer Kühlung

  • Verbesserte sensorische Passgenauigkeit im Vergleich zu anderen Kulturen mit bioprotektiven Eigenschaften

  • Dieselbe hervorragende Leistung, wie Produzenten sie vom FRESHQ® Sortiment gewöhnt sind, jetzt für ein noch vielfältigeres Spektrum von Produktions-, Lager- und Kühlkettenszenarios.


Möchten Sie mehr darüber erfahren, welche Möglichkeiten FRESHQ® für Ihr Geschäft bietet? Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören.

 

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