In dem Maße, in dem der Einfluss jüngerer Generationen auf die Weltwirtschaft wächst, werden auch ihre Forderungen nach verantwortungsvollen, nachhaltigen Optionen im konsumierten Produktspektrum lauter.
Innovationsfreudige Produzenten suchen nach Wegen, diesen Trend aufzugreifen, indem sie Lebensmittel schaffen, die länger frisch bleiben, ihre Lieferketten grüner gestalten und sich bemühen, Lebensmittelabfälle zwischen Fabrik und Küchentisch zu vermeiden. Chr. Hansens neueste Generation von FRESHQ® Kulturen kann ihnen helfen, diese Ziele zu erreichen.
Bioprotection: Inspirationen aus der Natur nutzen, um eine nachhaltigere Lebensmittelzukunft zu gestalten
Chr. Hansen hat Pionierarbeit geleistet, um die Wissenschaft der Bioprotection voranzubringen. Bioprotection bedeutet, dass die besten Lebensmittelkulturen bei der Fermentation eingesetzt werden, um Lebensmittel länger frisch zu halten und Verunreinigungen (wie Hefe und Schimmel) im Wettbewerb um Raum und Nährstoffe zu verdrängen. Das Resultat? Lebensmittel, an deren Fermentation FRESHQ® Kulturen beteiligt waren, bleiben länger wohlschmeckend und frisch. Dadurch haben Konsumenten mehr Zeit, sie zu genießen.
FRESHQ® ist unser Weltklasse-Sortiment mit Lebensmittelkulturen, die dazu beitragen, die bioprotektiven Eigenschaften der Fermentation zu optimieren, das Verbrauchererlebnis zu verbessern und durch Minimierung von Lebensmittelabfällen einen nachhaltigen Konsum zu unterstützen. Sie können bei einem breiten Spektrum von fermentierten Milcherzeugnissen und Produkten auf pflanzlicher Grundlage angewendet werden.
