Eine einzigartige Marktanforderung
Als Konsumenten haben wir alle schon einmal die Kühlschranktür geöffnet und festgestellt, das Lebensmittel verdorben waren – beispielsweise verschimmelte saure Sahne, verdorbener Weißkäse oder, noch schlimmer, ungeöffnete Joghurtbecher mit abgelaufenem Haltbarkeitsdatum. Einige dieser Probleme bekommt man mit künstlichen Zusatzstoffen in den Griff, aber man handelt sich damit auch neue Probleme ein. Mit wachsendem Gesundheitsbewusstsein sind immer mehr Konsumenten bestrebt, diese Art von Zusatzstoffen in ihrer Nahrung zu vermeiden.
Insbesondere jüngere Konsumenten sind daran interessiert, ihre Einkäufe mit ihren Wertvorstellungen in Einklang zu bringen. Sie suchen zunehmend nach Angeboten mit einer transparenten und rückverfolgbaren Lieferkette, weniger Abfall und einer besseren Klimabilanz. Produzenten, die diesen Ansprüchen gerecht werden und ihre Marken von anderen abheben möchten, müssen kontinuierlich Innovation betreiben, damit sie frische, wohlschmeckende und natürliche Produkte ohne unerwünschte künstliche Zutaten anbieten können. Gleichzeitig müssen sie eine Haltbarkeitsdauer und eine nachhaltige Lieferkette vorweisen, wie die Konsumenten sie zunehmend erwarten und unterstützen.
Chr. Hansens Lösung
FRESHQ® Lebensmittelkulturen sind Chr. Hansens Antwort auf diese Veränderungen im Markt und bieten eine von der Natur inspirierte, authentische Lebensmittellösung. Die „guten Bakterien“ in FRESHQ® Kulturen helfen, die bioprotektiven Effekte der traditionellen Fermentation zu verstärken.
Die neueste Generation von FRESHQ® und der darin enthaltenen Stämme wurden speziell aufgrund ihrer Fähigkeit ausgewählt, zum Schutz von Milchprodukten vor Verderb durch Hefe und Schimmel beizutragen. In Kombination mit geeigneten Konzepten für Hygiene und Kühlketten kann FRESHQ® dabei helfen, die optimale Frische jedes von Ihnen hergestellten Produkts sicherzustellen.
