Chez les consommateurs de produits de qualité mais abordables, le goût représente le facteur d'achat décisif. Après le goût, le caractère pratique est l'autre facteur crucial influant sur l'achat et la consommation d'un fromage. Pour les producteurs de fromages à pâte pressée non cuite qu'ils affinent au papier d'affinage, les possibilités de différenciation des arômes étaient limitées jusqu'à présent.
F-DVS® CR-Buttery02 est une solution d’affinage conçue spécialement pour intensifier la flaveur naturelle de beurre dans les fromages à pâte pressée non cuite. Les arômes se développent à basse température et en peu de temps, ce qui réduit le temps de mise sur le marché. En raison de l’absence de formation d'yeux et de la facilité de tranchage, CR-Buttery02 répond aux demandes des consommateurs qui recherchent un format tranché pratique, moins de déchets en cours de production et un produit plus durable par la suite.
