Défi sur le marché
Pour de nombreuses laiteries, le contrôle et la vérification de la concentration de lactose dans des produits sans lactose et à faible teneur en lactose sont des opérations difficiles, car les méthodes disponibles ne sont pas optimales. Les méthodes actuelles tendent à être imprécises, lentes et laborieuses ou onéreuses, ou combinent tous ces défauts à la fois.
Sans l'accès à une méthode précise et rapide de mesure de la concentration de lactose, les laiteries doivent parfois attendre des jours avant d'obtenir le résultat leur permettant de libérer les lots ou optent pour une libération des lots sur la base de résultats « typiques », sans disposer de données sur les concentrations spécifiques à chacun des lots produits.
Notre solution
Le test LACTOSENS®R est un dosage direct sur une biopuce permettant de mesurer très précisément le lactose résiduel dans une gamme étendue de produits laitiers sans lactose ou à faible teneur en lactose, en quelques minutes seulement. Le nouveau test LactoSens®R permet de réaliser des tests avec des arômes tels que le café et le chocolat. Validé par la méthode de référence CLHP, LACTOSENS®R est disponible dans les trois versions suivantes :
À utiliser avec HA-LACTASE™:
- LACTOSENS® 0,02 % - gamme de concentration de 0,02 à 1 %, très utile pour les produits à faible teneur en lactose
- LACTOSENS®R - gamme de concentration de 0,008 à 0,2 %, le produit pour la libération de lots sans lactose
À utiliser avec la lactase NOLA® FIT :
- LACTOSENS®R for NOLA® Fit - gamme de concentration de 0,01 à 0,2 %, pour la libération de lots de produits laitiers sans lactose fabriqués avec NOLA® FIT .
