Les bactéries œnologiques VINIFLORA® peuvent être inoculées directement grâce à notre technologie DVS®, apportant ainsi quatre avantages majeurs aux vinificateurs, gestionnaires de la qualité et gestionnaires de caves vinicoles.
Ces quatre avantages sont les raisons pour lesquelles un nombre croissant de vinificateurs ou de gestionnaires de caves vinicoles à la pointe du progrès demandent VINIFLORA® et uniquement VINIFLORA®.
Praticité
Les produits VINIFLORA® sont prêts à l'emploi !
Il suffit d'ouvrir un sac VINIFLORA®, de verser son contenu dans votre cuve à vin ou dans votre tonneau et de laisser les cultures VINIFLORA® agir. On ne peut pas faire plus pratique et le temps ainsi gagné permet aux vinificateurs de se concentrer sur des tâches plus importantes, telles que la surveillance des fermentations, au lieu de préparer un protocole de culture standard.
Qualité optimale constante
Les produits VINIFLORA® représentent le summum de la qualité disponible sur le marché.
Chaque lot de bactéries VINIFLORA® est contrôlé avant sa libération par le biais d'un test unique et exclusif qui est appelé "test MACC" (test de conversion de l'acide malique). Ce test nous permet de fournir aux vinificateurs :
- un nombre élevé de cellules actives pour obtenir la fermentation malolactique
- ET des cellules viables dans le vin afin qu'elles survivent une fois inoculées dans cet environnement.
Notre procédé de fabrication et nos contrôles de la qualité sont conçus de manière que vous ne receviez que des bactéries adaptées à vos conditions de vinification et qu'elle soient prêtes à agir après leur inoculation dans le jus de raisin, le moût ou le vin.
Contrôle des procédés
Grâce à ce degré de qualité élevé, les produits VINIFLORA® apportent un excellent un niveau de contrôle des procédés aux vinificateurs. Trois bénéfices sont liés directement à cette meilleure gestion des fermentations malolactiques :
- fermentations plus fiables et plus rapides avec obtention plus rapide d'un vin fini, économies d'énergie
- amélioration de la qualité du vin avec de meilleures notes de dégustation, la remise de prix ou de médailles, avec un effet sur le goût en bouche, les arômes, le contrôle des micro-organismes indésirables
- amélioration de la sécurité alimentaire et de la traçabilité étant donné que les produits VINIFLORA® ne génèrent pas d'amines biogènes (histamine, par exemple) pendant les fermentations malolactiques. Cela facilite les exportations.
En utilisant VINIFLORA®, vous prenez le contrôle de votre fermentation malolactique. Vous savez précisément le nombre de jours que prendra la fermentation, quelle espèce est active dans votre cave ou dans une cuve de vin donnée, et grâce à la concentration élevée de nos produits, vous pouvez bioprotéger le moût ou le vin par une forte concentration de cellules bactériennes actives et protéger ainsi les résultats obtenus lors des opérations antérieures.
Retour sur investissement
L'utilisation de VINIFLORA® présente de nombreux avantages et ils sont étroitement liés au type de vin et de cave vinicole.
Du fait de tous les avantages dont peuvent profiter les vinificateurs à la suite de leur gestion des fermentations malolactiques à l'aide des produits VINIFLORA®, le coût d'utilisation de ces derniers est très bas et le retour sur investissement de l'achat de VINIFLORA® est très important.
Les bactéries VINIFLORA® - DVS® sont de plus en plus utilisées dans le monde entier en raison de leur faible coût d'utilisation, inférieur à toute autre solution de gestion de la fermentation malolactique, à savoir les kits d'inoculation spontanée ou indirecte.
