Las bacterias enológicas VINIFLORA® están listas para su inoculación directa, gracias a nuestra tecnología DVS® que aporta cuatro importantes ventajas a los vinicultores, responsables de calidad y encargados de bodegas.
Estos cuatro tipos de ventajas son los motivos por los que un número creciente de avanzados viticultores y encargados de bodegas piden VINIFLORA® y solo VINIFLORA®.
Comodidad
Los productos VINIFLORA® están listos para su uso.
Basta con abrir una bolsa de VINIFLORA®, verter su contenido en la cuba o tonel de vino y dejar que actúen los cultivos VINIFLORA®. Esta comodidad sin igual y el tiempo que se ahorra permiten que los bodegueros se centren en tareas más importantes, como supervisar las fermentaciones, en lugar de preparar cultivos continuadores.
Coherencia con calidad máxima
Los productos VINIFLORA® representan la máxima calidad disponible en el mercado.
Cada lote de bacterias VINIFLORA® se prueba antes de su comercialización con un análisis propio y exclusivo llamado «prueba MACC» (conversión de ácido málico, por sus iniciales en inglés) que nos permite proporcionar a los bodegueros:
- un gran número de células activas para lograr la fermentación maloláctica;
- células viables en el vino, para que sobrevivan una vez inoculadas en ese medio.
Nuestro proceso de fabricación y nuestros controles de calidad están diseñados para que nuestros clientes solo reciban bacterias adaptadas a las condiciones del vino y listas para funcionar después de su inoculación en zumo de uva, mosto o vino.
Control de los procesos
Gracias a ese alto nivel de calidad, los productos VINIFLORA® aportan un excelente control de los procesos a los vinicultores. Esta mejora de la gestión se relaciona directamente con tres beneficios en las fermentaciones malolácticas:
- Fermentaciones más rápidas y seguras, con vinos terminados en menos tiempo y con el consiguiente ahorro en energía.
- Mejora de la calidad del vino, con mejores notas de cata, premios o medallas con repercusión en la sensación en boca, aromas, control de microorganismos indeseables.
- Mejora de la seguridad alimentaria y la trazabilidad, ya que los productos VINIFLORA® no generan aminas biógenas (histamina, por ejemplo) durante las fermentaciones malolácticas. Esto contribuye a facilitar la exportación.
El uso de VINIFLORA® le permite tomar el control de la fermentación maloláctica. Usted sabe cuántos días durará la fermentación, sabe exactamente qué especie actúa en su bodega o en cierta cuba en concreto y, gracias a nuestros productos muy concentrados, puede bioproteger el mosto o el vino con una gran concentración de células de bacterias activas, por lo que se preserva el trabajo hecho en las etapas anteriores.
Rentabilidad
Los beneficios de usar VINIFLORA® son varios y están muy relacionados con el tipo de vino, el tipo de bodega.
Con todos los beneficios que los vinicultores pueden sacar de su gestión de las fermentaciones malolácticas con productos VINIFLORA®, el coste de su uso para una bodega es muy bajo y la rentabilidad de comprar VINIFLORA® es muy alta.
Las bacterias VINIFLORA® - DVS® se utilizan cada vez más en todo el mundo por su bajo coste de uso, menor que ninguna otra solución de gestión de la fermentación maloláctica: kits de inoculación espontánea o indirecta.
