Предназначенные для прямого внесения винные бактерии VINIFLORA® произведены с использованием технологии DVS® и способны обеспечить четыре важных преимущества, которые высоко оценят виноделы, специалисты по качеству и управляющие производством.
Благодаря этим преимуществам VINIFLORA® пользуется всё большей популярностью среди профессионалов.
Удобство в использовании
Продукты VINIFLORA® готовы к использованию!
Достаточно открыть упаковку вылить содержимое в ёмкость или бочку с вином, и культуры VINIFLORA® начнут действовать. Это невероятно удобно – подготовка культур занимает минимальное время, благодаря чему виноделы могут сосредоточиться на более важных задачах, например, на контроле ферментации.
Стабильность благодаря высокому качеству
VINIFLORA® – это продукт наивысшего качества среди представленных на рынке аналогов.
Перед выпуском каждая партия бактерий VINIFLORA® проверяется с помощью уникального запатентованного теста «MACC test» (теста на преобразование яблочной кислоты). Это позволяет обеспечить:
- – большое количество активных клеток для малолактической ферментации;
- – жизнеспособность в вине уже инокулированных клеток.
Производственный процесс и оценка качества разработаны нами таким образом, чтобы поставляемые бактерии были адаптированы для условий виноделия и начинали активность сразу после внесения в виноградный сок, сусло или вино.
Контроль технологического процесса
Благодаря высокому качеству продукты VINIFLORA® обеспечивают превосходный контроль технологического процесса. Улучшенный контроль малолактической ферментации имеет три преимущества:
- – быстрая и надёжная ферментация, ускорение производственного процесса, сокращение затрат на энергоресурсы;
- – улучшение качества вина, вкусовых нот, получение наград, положительное влияние на вкусовые ощущения и аромат, контроль нежелательных микроорганизмов;
- – повышение безопасности и возможность контроля продуктов, поскольку культуры VINIFLORA® в процессе малолактической ферментации не образуют биогенные амины (например, гистамин). В результате возможно развитие экспорта.
VINIFLORA® является решением для эффективного контроля малолактической ферментации. Производителю известен не только срок ферментации, но и культуры, используемые на производстве и даже в конкретной ёмкости с вином. Благодаря нашим высококонцентрированным продуктам можно обеспечить биозащиту сусла или вина с помощью большого числа активных бактерий и сохранить результаты, полученные на предыдущих этапах производственного процесса.
Высокая окупаемость
Преимущества использования VINIFLORA® разнообразны и во многом зависят от вина и производства.
Помимо прочего, с помощью продуктов VINIFLORA® виноделы могут контролировать малолактическую ферментацию. Несмотря на невысокую стоимость, это решение приносит очевидные финансовые преимущества.
Культуры VINIFLORA® – DVS® всё чаще используются в мире благодаря своей экономичности (по сравнению с другими вариантами контроля малолактической ферментации – наборами для спонтанной или непрямой инокуляции).
