Réduire le sucre

Laitage sucré malgré une teneur réduite en sucre : un tour de magie !

Parvenir à une réduction significative de la teneur en sucre tout en préservant le goût délicieux de vos produits laitiers grâce aux solutions enzymatiques NOLA® Fit .

NOLA® Fit résout le dilemme du consommateur : comment avoir un yaourt qui ait à la fois du goût et soit bon pour la santé ?

Un yaourt par jour éloigne le médecin - c'est du moins l'image de produit bon pour la santé que nous voudrions véhiculer pour nos produits laitiers. Malheureusement, la teneur en sucre des yaourts a atteint des taux où les consommateurs comparent les yaourts à des barres de chocolat et des bonbons ! Un pot de yaourt contient 12 % de sucre en moyenne et nombre d'entre eux en contiennent bien plus. Cette teneur en sucre est un sujet de préoccupation pour les consommateurs, les professionnels de santé et finalement pour les producteurs de yaourts.

Les producteurs de yaourts cherchent des moyens pour réduire la quantité de sucre dans les yaourts, mais c'est un défi. La plupart des alternatives présentent des inconvénients: par exemple, les édulcorants artificiels sont perçues comme étant mauvais pour la santé, et des solutions naturelles plus récentes, comme le stévia, ont des défauts d'arôme.
Chr. Hansen présente la nouvelle solution enzymatique NOLA® Fit qui crée une douceur sucrée naturelle accompagnée de l'arôme authentique des produits laitiers et d'un étiquetage "clean label".

Pour en savoir plus, téléchargez le résumé d'une page ou contactez-vous pour plus d'informations.

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