Yogur: ¿alimento natural o tentempié dulce?
Durante mucho tiempo aclamado como alimento natural que favorece el bienestar, el yogur suele considerarse una opción alimenticia que los médicos no solo aprueban, sino que ellos mismos consumen a menudo. Rico en proteínas, calcio y cultivos vivos beneficiosos, este secular alimento fermentado es fundamental en muchas sociedades de todo el mundo.
En los últimos años, sin embargo, las fórmulas de elaboración del yogur han evolucionado para incluir más azúcar, en algunos casos hasta niveles que rivalizan con los refrescos o incluso las golosinas. Actualmente, el azúcar supone un 12 % del peso de una ración estándar de yogur, y en algunas marcas incluso más.
