Pensez à la fois aux cibles de clientèle et aux occasions de manger du fromage
La première tendance montre une recherche évidente d'une plus grande différenciation par les consommateurs, pour répondre à leur besoin d'une occasion bien précise. Par exemple, le rôle du fromage blanc dans les programmes de musculation, avant ou après les séances, est souvent discuté dans les forums de culturisme sur les réseaux sociaux.
Au-delà des fruits et des légumes
La deuxième tendance repose sur la perception que le fromage blanc est rarement mangé nature. Depuis plusieurs dizaines d'années, les producteurs de fromage blanc ont tenu compte de ce fait pour offrir du fromage blanc accompagné de fruits, de confiture ou de légumes. Toutefois, les segments de consommateurs deviennent de plus en plus fragmentés et la diversification concerne aussi les aliments consommés avec le fromage blanc. Désormais, les consommateurs demandent des crackers, des fruits secs, des épices et une offre de portions différentes.
L'importance des portions pour une personne
La troisième tendance, qui a pris corps ces dernières années, est celle des portions pour une personne. Environ deux tiers des nouveaux produits dans la catégorie des fromages blancs sont commercialisés dans des conditionnements de 350 g ou moins.
