Les bières sans alcool font de plus en plus envie
Les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives non alcoolisées qui participent à une consommation plus réfléchie et un mode de vin plus sain. La durabilité est également un critère important que les consommateurs veulent retrouver dans les produits alimentaires et les boissons qu’ils choisissent. Se démarquer dans ce domaine permet de différencier à la fois un produit et une marque.
Notre solution
SMARTBEV™ NEER® est une technologie de levure à maltose négatif qui crée une bière sans alcool offrant la même expérience gustative qu'une bière alcoolisée. La levure NEER® est unique car elle ne peut métaboliser que les monosaccharides et donne des résultats négatifs au test de Crabtree. Lorsqu’elle reçoit de l’oxygène, elle respire et est métaboliquement active sans produire d’éthanol. Ces deux caractéristiques de NEER® permettent de brasser de la bière sans alcool (0,0 % ABV).
Brassage avec SMARTBEV™ NEER®
