NEER™

发酵。重新定义。用口味增强的酿造解决方案生产不含酒精的啤酒。

市场挑战 

在酒精和卡路里减少趋势的推动下,酿酒商和软饮料生产商都在寻找下一代以麦芽为基础的饮料。 但挑战在于,对非酒精啤酒的负面味觉感受。根据Mintel的数据,只有27%的德国啤酒饮用者和34%的西班牙啤酒饮用者认为,低/不含酒精的啤酒口感和高酒精度啤酒(4-6% ABV)一样好。 只有采用四种原料,即水、大麦、啤酒花和酵母酿造的清新、全味的不含酒精的饮料,才能让最怀疑的消费者信服。

科汉森的解决方案

NEER™采用专门分离并选择的菌株,可以将单糖转化为特殊的受欢迎的口味,帮助您生产出美味的不含酒精的啤酒。我们的冷冻专用酵母采用直接接种的方法,不需要进行扩培,便于使用。该工艺还可以降低计划的复杂性,节省生产过程的时间,从而降低风险并提高生产率。产品不仅是一种低酒精、低热量的啤酒替代品,更是一种提神的、味道浓郁的饮料,可以在很多场合保持自己的风味。


发酵特性: 

  • 强化的水果口味:高酯和硫醇
  • 产生中度多糖
  • 产生乙醇少

直接接种意味着NEER™随时可用于酿造低酒精含量或不含酒精的饮料。

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