2023 年 11 月 14 日 - 随着市场对非酒精啤酒选择和风味品种的需求日益增长，科 汉森致力于为酿酒商提供一流的技术，以满足这一高利润率的市场细分市场，并推出两种新的非酒精酿造菌株。
科汉森高级商业开发经理 Sofie Saerens 表示：“随着产品组合中的新菌株的加入，啤酒厂现在可以为寻求非酒精品种的消费者提供更广泛的风味品种 。” 我们的 SmartBev® NEER® 技术提供完整的啤酒体验，创造出与传统酒精啤酒相媲美的完美融合的身体和口感。此外，我们的酵母技术简化了酿造过程，实现了成本节约和可持续性优势。”
" 我们相信，无论消费者是否选择饮用含酒的产品，每个消费者都应享用美味的啤酒。我们的新菌株 NEER® Poly 和 NEER® Punch 证明了我们致力于突破非酒精啤酒市场的风味界限。我们很高兴为啤酒酿造商提供他们所需的工具，以满足人们对高品质、美味的非酒精品种日益增长的需求。"
提供更多的风味选择
随着 NEER® Poly 和 NEER® Punch 的加入，SmartBev® NEER® 技术系列现在包括三种不同的克鲁维毕赤酵母菌株，每种菌株都经过精心挑选，可带来完全不含酒精的啤酒体验。
新菌株与我们产品组合中推荐的原始菌株相得益彰，为啤酒酿造商提供了更广泛的风味范围，可根据口味偏好定制啤酒：
- NEER® Poly - 非常适合那些喜欢酵母的中性口感的人士，让麦芽和啤酒花在啤酒的风味中脱颖而出。非常适合制作皮尔斯纳、斯托特和啤酒。
- NEER® Punch - 这种菌株最适合果汁啤酒，可展现完整的酯类特性，为风味增添深度和复杂性。适用于 IPA、小麦和果啤酒的理想酵母。
这些新菌株源自 VIB-KU Leuven 微生物中心，该中心以其广泛的酵母收集和在酵母发酵方面的长期经验而闻名。
支持向无酒精饮料的转变
消费者越来越多地因健康和保健问题以及消费者不再歧视非酒精饮料而探索低酒精 / 无酒精饮料。口味仍然是消费者接受这些饮料的关键因素，这突显了提供各种风味选项以满足市场需求的重要性。事实上，来自 Euromonitor 的最新数据表明，全球非酒精啤酒市场在 2018-22 年间的复合年增长率为 5%，预计未来五年（2023-27 年）将增长 7%。
以更少的能源、麦芽和水快速进入市场
最常见的无酒精啤酒酿造方法需要像传统啤酒那样酿造全浓度啤酒，然后去除酒精并添加调味剂。使用 SmartBev® NEER® 酿造可将麦芽汁风味直接转化为啤酒风味，而不产生酒精。
除了增强风味多样性外，使用科 汉森的 SmartBev® NEER® 技术提供若干业务优势：
- 麦芽和节能：直接发酵可将麦芽需求减少多达 65%，从而显著节省能源并减少碳足迹。
- 节约用水：麦芽的使用量减少意味着生产过程中耗水量更少。
- 加快生产：由于发酵时间一致为 2-3 天，无需成熟，因此可加快生产。
- 快速进入市场：使用 NEER®，可将从初次接触到最终产品的时间缩短至六个月，从而对风味趋势做出快速响应。
在 BrauBeviale 展会上品尝
科 汉森将参加即将举办的 BrauBeviale 展会，我们的专家很乐意与您会面。欢迎光临我们的展位，了解更多有关新菌株的信息，我们欢迎您品尝 SmartBev® NEER® 酿造的无酒精啤酒。
SmartBev® 和 NEER® 商标归属科 汉森
科 汉森是一家全球性且具备差异化的生物科技公司，为食品行业、营养行业、制药行业和畜牧业开发天然原料的解决方案。 在科 汉森，我们拥有独特的优势，可通过微生物解决方案推动积极的变革。 在过去超过 150 年的时间里，我们致力于实现可持续的农业、更好的食品以及让全世界更多的人过上更健康的生活。 我们的微生物和发酵技术平台拥有改变规则的潜力，库存广泛且价值重大，包括约 50,000 种微生物菌株。 除了适应客户需求和全球趋势外，我们还将挖掘释放有益菌的力量，以应对食物浪费、全球健康以及抗生素和杀虫剂滥用等全球挑战。 作为全世界最具可持续性的生物技术公司，我们每天影响超过 10 亿人的生活。 受我们的创新传统与对前沿科学的求知驱动，公司宗旨“To grow a better world. Naturally.”体现在我们的所有工作中。
