Harvest LB-1

发酵。重新定义。采用针对发酵果汁和茶的口味增强、糖分降低天然菌种。


市场挑战 

100%的果汁在价格和糖分以及卡路里含量方面都面临着压力。根据Mintel的数据,100%的果汁在西欧下降了2%,在北美下降了4%。与此同时,蔬菜汁越来越受欢迎,但消费者不习惯蔬菜汁中强烈的土腥味。消费者要的是健康、方便、安全的口味。 
康普茶和其他浸提液在保质期方面面临着挑战,如果受到污染,可能会产生意想不到的酒精。为了规模化生产安全的发酵茶,满足不断增长的消费需求,需要不同的生产方式。
 

科汉森解决方案

我们的Harvest LB-1菌种可以满足市场对发酵果汁和发酵茶的需求。Harvest LB-1直接接种菌种有冻干形态的产品,可以方便、安全地用于保护您的饮料,防止出现产生酒精的有机物。 

 

Harvest LB-1的重要优点

  • 消耗糖,添加温和的酸
  • 对您的产品形成天然保护
  • 防止传统发酵过程中可能产生酒精的野生生物有机物
  • 清新宜人的香气
  • 减少消费者不喜欢的土腥味
  • 口味复杂 
  • 消费者喜欢的果味萜烯和酯类
  • 发酵速度可控
  • 性能一致

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