Harvest LB-1 входит в линейку молочнокислых бактерий SMARTBEV™, созданных компанией Chr. Hansen для производителей кислого эля. Решение Harvest LB-1 предназначено для оптимизации процесса и обеспечения превосходных результатов при каждой варке благодаря использованию лиофилизированной культуры прямой инокуляции Lactobacillus plantarum, полученной из сусла на основе горного винограда.
Оптимизируйте процесс пивоварения для достижения превосходных результатов при каждой варке.
При создании компанией Chr. Hansen решения Harvest LB-1 для производства кислого эля задействован 150-летний опыт в области процессов ферментации. Предложенная культура молочнокислых бактерий обеспечивает предсказуемое и стабильно высокое качество продукта, гарантируя яркий и свежий вкус кислого эля. Продолжительность всего технологического процесса при этом составляет всего 16 часов.
Применяя непосредственную или комбинированную инокуляцию культуру Harvest LB-1, пивовары могут оптимизировать процесс производства кислого эля, сделать его более предсказуемым и исключить возникновение посторонних привкусов в процессе неконтролируемой, медленной ферментации. Используя культуру прозрачного, документированного происхождения для получения не содержащего гистамина сусла, производители могут всего за 16 часов получить продукт с чистым, свежим вкусом, который остаётся пригодным для потребления на протяжении двух лет после реализации, что позволяет упростить планирование процессов и оптимизировать их.
Благодаря большому числу активных микроорганизмов и чистоте культуры процесс ферментации начинается сразу же после внесения продукта Harvest LB-1. Компанией Chr. Hansen разработан продукт Harvest LB-1, который обеспечивает быстрое и надёжное закисание эля с получением превосходного, чистого и выразительного вкуса и аромата.