Grâce au dialogue permanent que nous avons instauré avec les vinificateurs du monde entier et aux activités de notre équipe d'intelligence marketing, nous avons pu ces derniers temps trouvé des solutions efficaces pour répondre aux quatre grandes questions que se posent les vinificateurs :
- Comment réduire le nombre de manipulations nécessaires en vinification, et en particulier l'utilisation des sulfites (SO2) ?
- Comment éviter les levures de contamination ou la contamination par des bactéries telles que Brettanomyces, y compris pendant la phase de maturation du vin ?
- Comment éviter les amines biogènes comme l'histamine ou la présence d'ochratoxine dans le vin et faciliter ainsi les exportations ?
- Comment élaborer une gamme de vins moins alcoolisés grâce à l'utilisation de solutions naturelles pour être en phase avec les attentes actuelles des consommateurs ?
