Благодаря развёрнутым рыночным исследованиям и диалогу с виноделами из различных стран мы сумели найти ответы на четыре актуальных вопроса:
- Как уменьшить количество манипуляций с продуктом и, в частности, использование сульфитов (SO2)?
- Как защитить вино от вредных грибков и бактерий (бреттаномицетов и т.п.), в том числе, во время выдержки?
- Как исключить присутствие биогенных аминов, например, гистамина, а также охратоксина в вине, и обеспечить его пригодность для экспорта?
- Как, следуя актуальным запросам потребителей, уменьшить крепость вина с помощью натуральных решений?
