Nosso diálogo constante com vinicultores em todo o mundo, aliado às atividades da nossa equipe de inteligência de mercado, tem ajudado em esforços recentes a encontrar soluções eficazes para vinicultores para quatro questões principais:
- Como reduzir o número de manipulações na vinicultura e, em particular, o uso de sulfitos (SO2)?
- Como evitar contaminação por leveduras ou bactérias de deterioração, tais como Brettanomyces, inclusive durante a maturação do vinho?
- Como evitar aminas biogênicas, tais como histamina ou a presença de ocratoxina em vinhos finais e para facilitar as exportações?
- Como desenvolver uma linha de produtos de vinho com menor teor alcoólico por meio de soluções naturais que se adaptariam bem a todas as expectativas?
