Каждый год от 5 до 10% вина отбраковывается из-за отклонений в процессе алкогольной или малолактической ферментации. В результате 5 – 10% своей продукции производитель продаёт по заниженной цене. Другими словами, это деньги, потерянные в процессе ферментации.
Биозащита помогает исключить непостоянность и сохранить качества вина.
Специалисты Chr. Hansen обладают необходимыми навыками, чтобы исключить возникновение запаха «бретт» на всех этапах производства. Предлагаемые нами решения из линейки VINIFLORA® основываются на использовании специально отобранных природных штаммов бактерий и дрожжей. С их помощью решаются сразу две задачи: уменьшение рабочих процессов и использование натуральных продуктов для производства аутентичного вина.