NATUREN®

Le maintien des traditions

NATUREN® est une présure animale fabriquée à partir d'extraits du quatrième compartiment de l'estomac (caillette) des veaux ou des agneaux. A partir de caillettes provenant de zones géographiques sélectionnées, nous extrayons et purifions les enzymes dans nos unités de production.

La présure animale a été utilisée pour la coagulation du lait des fromages depuis que le fondateur de notre société, Christian D.A. Hansen, a mis au point une présure standardisée dans les années 1870. Cette présure est toujours le standard de référence. NATUREN® convient particulièrement aux fabricants de fromages traditionnels qui sont attachés aux méthodes artisanales.

Différents ratios de chymosine/pepsine sont proposés pour les produits de présure animale NATUREN® . Par exemple, NATUREN® Stabo (20 % chymosine et 80 % pepsine) et NATUREN® Extra (chymosine à plus de 95 %). En outre, Chr. Hansen propose la présure d'agneau, bien connue sur le marché sous l'appellation NATUREN® Cordero.

La plupart de nos produits NATUREN® sont disponibles sous forme de liquide ou de poudre, dans différentes tailles de conditionnement et sans ajout d'agents conservateurs.

Nous proposons également une version Halal NATUREN® produite avec des matières premières et des procédés de fabrication certifiés halal. Tous les produits NATUREN® sont compatibles avec les fromages DOP/AOC.


Pour plus d’informations sur les certifications des différents coagulants veuillez nous contacter.

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