NATUREN®

保持传统

NATUREN®是由小牛或羔羊的第四个胃(仔牛皱胃)的提取物制得的动物凝乳酶。利用选定地区的仔牛皱胃,可以在我们的生产厂提取和纯化酶制剂。

自我们的创始人Christian D.A. Hansen于19世纪70年代开发出标准化凝乳酶以来,动物凝乳酶一直用于凝固乳酪,而且如今依然是我们设立的标准。NATUREN®尤其适合重视手工奶酪生产的传统奶酪制造商。

NATUREN® 动物凝乳酶产品有不同的凝乳酶/胃蛋白酶比率。例如,NATUREN® Stabo(20%凝乳酶和80%胃蛋白酶)和NATUREN® Extra(凝乳酶超过95%)。此外,科汉森还提供羔羊凝乳酶,即在市场上很有名的NATUREN® Cordero。

我们的大多数NATUREN®系列产品都有液体和粉末形态,有不同大小的包装,添加有或没有防腐剂。

我们还可提供采用特别认证原料和生产程序生产的清真NATUREN®。所有NATUREN®产品都适合DOP/AOC奶酪。


For more information on certifications of the different coagulants please contact Chr. Hansen.

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