NATUREN®是由小牛或羔羊的第四个胃（仔牛皱胃）的提取物制得的动物凝乳酶。利用选定地区的仔牛皱胃，可以在我们的生产厂提取和纯化酶制剂。
自我们的创始人Christian D.A. Hansen于19世纪70年代开发出标准化凝乳酶以来，动物凝乳酶一直用于凝固乳酪，而且如今依然是我们设立的标准。NATUREN®尤其适合重视手工奶酪生产的传统奶酪制造商。
NATUREN® 动物凝乳酶产品有不同的凝乳酶/胃蛋白酶比率。例如，NATUREN® Stabo（20%凝乳酶和80%胃蛋白酶）和NATUREN® Extra（凝乳酶超过95%）。此外，科汉森还提供羔羊凝乳酶，即在市场上很有名的NATUREN® Cordero。
我们的大多数NATUREN®系列产品都有液体和粉末形态，有不同大小的包装，添加有或没有防腐剂。
我们还可提供采用特别认证原料和生产程序生产的清真NATUREN®。所有NATUREN®产品都适合DOP/AOC奶酪。
想要了解更多关于不同凝乳剂认证的信息，请联系科汉森。
