凝乳剂

凝乳剂是指分解k-酪蛋白（牛奶蛋白的一部分）的酶制剂。此分解会导致形成奶酪凝块，是凝固的关键因素。

全世界的大小型乳品厂都可以从我们广泛的凝乳剂组合和专业知识中获益，从而选择出满足自身需求的最佳凝乳剂。凝乳剂在产量、奶酪成熟期和乳清流优化方面具有关键作用。它最终会直接影响最终产品的成本和质量。

我们如何为您提供帮助？

科汉森提供各种动物和发酵生产的凝乳剂（均采用不同的形态），我们的产品可以满足所有奶酪类型的凝固要求。