Bioprotection par fermentation : Chr. Hansen obtient le prix de l’innovation

La solution de nouvelle génération FRESHQ® remporte le prestigieux « Food Tech Innovation Award » à l'occasion du plus grand événement mondial de l’agroalimentaire

Dec 01. 2021 08:15 GTM

Cette année, un groupe d’experts de premier plan a sélectionné le concept FRESHQ® de Chr. Hansen lors de la remise des prix du salon Food Ingredients Europe de Francfort, en Allemagne. Ce prix est décerné à une entreprise du secteur agroalimentaire qui innove par une solution technique innovante. Dans ce contexte, FRESHQ®, la nouvelle génération de cultures alimentaires de Chr. Hansen, ne pourrait être plus pertinente, car elle élimine le principal obstacle à la mise en œuvre d’une bioprotection par fermentation visant à réduire le gaspillage alimentaire.

Après avoir accepté avec fierté le prix, Marianne Gregersen, directrice du développement commercial chez Chr. Hansen, a déclaré : « Nous sommes très heureux que le jury d’experts en alimentation reconnaisse les qualités révolutionnaires de notre nouvelle génération de FRESHQ®. Cette innovation apporte une bioprotection par la fermentation aux producteurs laitiers, qui en ont le plus besoin, ce qui permet de lutter contre le gaspillage alimentaire dans les régions où les chaînes du froid peuvent être mises à mal. Ce prix nous motive pour repousser encore plus loin les limites de la fermentation. » 

Pour plus d’informations sur ces récompenses, rendez-vous sur fieglobal.com.

 

Une révolution au regard du faible impact sur la post-acidification

Cette nouvelle génération de cultures FRESHQ® fait évoluer l’industrie laitière en offrant aux producteurs les avantages suivants :

  • • Un impact réduit sur la post-acidification à des températures accélérées pendant la distribution, ou dans des circonstances impliquant des temps de maintien prolongés ou un refroidissement lent.
  • • Un ajustement sensoriel amélioré par rapport aux autres cultures alimentaires à effets bioprotecteurs.
  • • Des performances bioprotectrices de pointe, à la hauteur des attentes des producteurs pour la gamme FreshQ®.

En savoir plus sur la nouvelle génération de cultures FRESHQ® de Chr. Hansen : Moins de déchets, plus de vie.

 

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