Fermentationsfähiger Bioprotection sichert Chr. Hansen Innovationspreis

FRESHQ® der nächsten Generation gewinnt renommierten „Food Tech Innovation Award“ auf dem weltgrößten Event für Lebensmittel und Getränke

Dec 01. 2021 08:15 GTM

Ein führendes Gremium von Branchenexperten hat Chr. Hansens FRESHQ®-Konzept auf der diesjährigen Food Ingredients Europe in Frankfurt mit einem Preis ausgezeichnet. Der Preis wird Unternehmen verliehen, die mit einer innovativen technischen Lösung neue Wege in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie beschreiten. Chr. Hansens FRESHQ®-Lebensmittelkulturen der nächsten Generation erfüllten dieses Kriterium perfekt, denn sie beseitigen die größte technische Barriere für die Implementierung eines fermentationsfähigen Bioschutzes zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.

Marianne Gregersen, Commercial Development Manager bei Chr. Hansen, nahm den Preis voller Stolz entgegen und sagte: „Wir freuen uns sehr, dass die Jury aus Lebensmittelexperten die bahnbrechenden Eigenschaften unserer nächsten FRESHQ®-Generation anerkennt. Diese Innovation bringt fermentationsfähigen Bioprotection zu den Milchproduzenten, denn dort wird er am dringendsten benötigt. So können sie Lebensmittelabfälle insbesondere in Regionen reduzieren, in denen die Aufrechterhaltung der Kühlkette eine Herausforderung darstellt. Die Auszeichnung motiviert uns noch mehr, die Grenzen der Fermentation kontinuierlich zu erweitern.“ 

Weitere Informationen zu den Auszeichnungen finden Sie auf fieglobal.com.

 

Wegweisend für die geringe Auswirkung auf die Nachsäuerung

Diese FRESHQ®-Kulturen der nächsten Generation bringen die Milchindustrie auf ein höheres Niveau, weil sie Produzenten folgende Vorteile bieten kann:

  • Weniger Nachsäuerung durch erhöhte Temperaturen während des Transports, bei langen Vorhaltezeiten oder langsamer Kühlung
  • Verbesserte Sensorik im Vergleich zu anderen Lebensmittelkulturen mit bioprotektiven Effekten
  • Die gleiche branchenführende bioprotektive Leistung, die Hersteller von FRESHQ®-Produkten erwarten.

Lesen Sie mehr über Chr. Hansens FRESHQ® der nächsten Generation Weniger wegwerfen, mehr leben.

 

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