Bioproteção baseada em fermentação garante prêmio de inovação para a Chr. Hansen

A nova geração de FRESHQ® ganha o prestigioso “Food Tech Innovation Award” no maior evento mundial de alimentos e bebidas

Dec 01. 2021 08:15 GTM

Um importante painel de especialistas da indústria selecionou o conceito FRESHQ®  da Chr. Hansen na premiação deste ano na “Food Ingredients Europe” em Frankfurt, na Alemanha. O prêmio é concedido a uma empresa que está abrindo novos caminhos na indústria de alimentos e bebidas com uma solução técnica inovadora. Nesse contexto, as culturas alimentares de nova geração FRESHQ® da Chr. Hansen acertaram em cheio, removendo a principal barreira técnica para a implementação de bioproteção baseada em fermentação para ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.

Depois de receber o prêmio, Marianne Gregersen, gerente de desenvolvimento comercial da Chr. Hansen, afirmou: “Estamos muito felizes com o fato de que o júri de especialistas em alimentos reconheceu as qualidades revolucionárias de nossa nova geração de FRESH®. Essa inovação oferece bioproteção baseada em fermentação para os produtores de laticínios, que são quem mais precisa dela, e torna possível combater o desperdício de alimentos em regiões onde as cadeias frias podem ser desafiadas. O prêmio nos motiva ainda mais a continuar expandindo os limites da fermentação.” 

Para obter mais informações sobre os prêmios, acesse fieglobal.com.

 

Um divisor de águas em termos de baixo impacto na pós-acidificação

As culturas de nova geração FRESHQ® permitem que a indústria de laticínios evolua ao oferecer aos produtores os seguintes benefícios:

  • Menor impacto pós-acidificação em temperaturas aceleradas durante a distribuição ou em circunstâncias que envolvam longos tempos de espera ou resfriamento lento
  • Melhor ajuste sensorial em comparação com outras culturas alimentares com efeitos bioprotetores
  • O mesmo desempenho superior em bioproteção que os produtores esperam da linha FreshQ®.

Saiba mais sobre a nova geração de FRESHQ® da Chr. Hansen: Desperdiçar menos, viver mais.

 

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